想到抽雪茄，许多人脑海中依旧会浮现这幅景象：一位成熟的绅士坐在壁炉旁，在以深色基调装饰的高尚俱乐部图书馆或吸烟室抽著雪茄，或许一面读着《泰晤士报》，一面抱怨现在的年轻人一点纪律感都没有。他们手中的雪茄会搭配的饮品，通常是一杯干邑白兰地。但是，时代在改变，越来越多年轻人现在偶尔也会享受奢华细致的雪茄，而且有些女士也已经加入这行列。毫无疑问地，来自古巴、多米尼加共和国或洪都拉斯的手卷雪茄，才是昂贵的上乘品。由于各种室内禁烟令陆续颁布，现在越来越难找到可以自在点燃一根枝条的地方。然而，尽管有这些挑战，抽雪茄的人仍不断增加，有些威士忌酒厂便趁势鼓励雪茄客用上好的麦芽威士忌来搭配雪茄，以取代传统的干邑。优秀的雪茄与优异的威士忌有些共同点。两者都是手工产品，成分和过程的完善性至关重要。有些威士忌适合在某些心境、某些时刻或某些场合中品嚐，雪茄也是如此。因此，有哪些威士忌特别适合搭配雪茄，能让抽雪茄的经验更美妙？而哪些雪茄最适合配一杯优秀的威士忌？大摩酒厂为此努力不懈，甚至生产了一款名为大摩雪茄麦芽珍藏的订制威士忌，特色是在熟成期间使用相当高百分比的奥罗洛索雪莉桶。开发出这款雪茄麦芽的首席调和师理查．派特森，本身也是热中此道的雪茄客，以下将提供这位调酒师亲口分享的说法。威士忌和雪茄的搭配秘诀当我要选择一款威士忌来搭配雪茄时，会先看看雪茄本身反映了哪种特质，再寻找有相同特质的威士忌。先抽一口雪茄，你会知道这支雪茄的风格是温和、中等还是浓厚的；至于威士忌的余韵，你要寻找反映在味蕾上相近的关联性。举例而言，如果你有一瓶诗贝塞麦芽威士忌，你或许该搭配较淡的烟草，例如多明尼加雪茄或哈瓦那花香雪茄，好比古巴高希霸系列的部分雪茄。浓厚的艾雷岛麦芽威士忌则搭配重口味的雪茄，例如潘趣和保利瓦。所有麦芽威士忌都有一定的甜度，因此雪茄必须卷得完善，且混合良好，才能避免苦味。以我个人而言，我在寻找拥有中等风味的威士忌和雪茄，两者都不能太淡。乌普曼、荷约迪蒙特、罗密欧与朱丽叶、蒙特克里斯托或帕特加斯，它们都属于中庸个性，但有点结实和分量，又不会太强势。大部分雪茄都有微妙的甜度：柳橙、香草、焦糖甚至是香蕉，伴随着辛辣、胡椒的调性直到最后。由于苦味有时会从雪茄里跑出来，受雪莉桶影响较深的麦芽威士忌，其甜度有助于平衡抽雪茄与饮酒的体验。你的威士忌必须有一定的作用力，且丝滑口感也很重要。除了大摩雪茄麦芽外，如果必须选择另一款威士忌来搭配雪茄，我会选择二十一年的格兰花格威士忌，或陈年的格兰路思威士忌。如果要搭配较淡的雪茄，我会找十八年的格兰菲迪威士忌或百富双桶威士忌；另外，你也许会感到惊讶的是，陈年的富特尼威士忌与保利瓦可说是完美搭档。泰斯卡的烟燻味也很适合与雪茄合作，但它需要陈放久一些，才能让真正的甜味显现出来。酒龄是其中的关键。世界经典威士忌x雪茄组合丘吉尔版罗密欧与朱丽叶（RomeoyJulietaChurchill，来自古巴）搭配高原骑士二十五年威士忌。圣达美尼亚那（SantaDamaniana，来自多米尼加）搭配格兰哥尼十七年威士忌。世界之王（ElReydelMundo，来自古巴）搭配欧肯特轩三桶威士忌（ThreeWood）。


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