放眼全国，不少地方都和牛有着千丝万缕的联系：有开仿生学之河、打造“牛形村”的皖南古村落，有因与牛有关的传说而被命名的风景区和动物园，还有致力打造牛耕部落、传承农耕文明的旅游乡村。

那么它们背后究竟都有着什么样的渊源呢？

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奇特的牛形村——宏村

小桥流水桃源家，粉墙黛瓦马头墙。走进有着“画里乡村”美誉的宏村，也就如同走进了一幅徽派建筑的山水画卷。而这座皖南古村落之所以能不断吸引游人前来，除了动人的美景，还在于其“牛形村”的布局。

早在南宋绍兴年间，古宏村人为防火灌田，独运匠心开仿生学之先河，建造出堪称“中国一绝”的人工水系，将整个宏村变成了山环水绕、曲水流觞、溪水穿庭入院的怡然美景。

整个村落布局似牛形，以耸峙高昂的雷岗山为“牛头”，青翠苍郁的古树为“牛角”，鳞次栉比的楼舍为“牛身”，碧波荡漾的月沼、南湖为“牛胃”和“牛肚”，穿堂绕屋、九曲十弯的水圳为“牛肠”，村边的宏儒桥、际泗桥、宏际桥、源民桥4座古桥为“牛脚”，整个村落惟妙惟肖，就像一头悠闲的水牛静卧在青山绿水之中。

这种别出心裁的村落水系设计，不仅为村民解决了生活和消防用水，调节了气温，还给静谧的村庄增添了一丝灵动之美。

在今天，作为世界上少有的古代就有详细规划的村落，宏村依靠其独特的设计和建造理念，成了研究中国古代水利史的活教材。

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“西黄山”牯牛降

位于安徽省石台县与祁门县交界处的牯牛降风光秀美绮丽，以雄、奇、险著称，自古有“西黄山”的美誉。其实，它的名字背后，还有一段动人的传说。

据说，古代的牯牛降山中生活着一只名叫鬿雀的怪鸟。《山海经》形容这种鸟“状如鸡而白首，鼠足而虎爪”，以各种飞禽走兽为食，连人也敢吃。因此，方圆几百里的山中，鸟兽绝迹，不见人烟。

春秋时期的老子为了传授教义，辞官归隐，云游四方。一日，他骑着青牛，路过牯牛降准备休息时，忽然伴着一声怪叫，一只大鸟从天而降，直向他和青牛扑来。正在吃草的青牛，对天一声长哞，瞪圆双眼，张开四蹄，腾飞而起，用双角向怪鸟顶去。这只鸟骄横惯了，没有把青牛放在眼里，却不料一不小心被牛角顶折了翅膀，跌落在山梁上。于是，青牛纵身跃上山梁，将怪鸟擒获。后来，青牛化作了巨石，而怪鸟的尸骨则烂成了泥土。为了纪念这头大青牛，人们便把这座山命名为“牯牛降”。

其实，作为华东最后一片原始森林，牯牛降还有着“绿色自然博物院”的美誉。在这里，人与动物的和谐共处构成了景区最鲜明的特征。

▲图为济南动物园内的金牛雕像。

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济南动物园的前身——金牛公园

在“泉城”济南，坐落着一个承载了几代人记忆的动物园——济南动物园。不过，在很多人心中，它还有个更响亮的名字——金牛公园。

始建于年10月的济南动物园，因围绕金牛山而建，所以一开始被命名为金牛公园，直到年9月8日才改成现在的名字。

关于金牛山的由来，有一段广为流传的传说。相传，原本有一只金牛在千佛山的洞中磨金豆，山下一个小孩在一名老叟的引导下拾得3粒金豆，其凶狠贪婪的兄嫂知道后，跑到洞中企图偷走金牛，金牛一跃而出。洞门关闭后，小孩的兄嫂被关在了洞中，而这头金牛则“奔西北，卧太平河畔，化作金牛山”。

年，著名艺术家韩美林根据这则传说创作了一座巨型铜牛雕像。建成后，这座雕像被立在了金牛山东侧绿树环绕的草坪之中。铜牛身高15米，身长7米，重30吨，它身驮金宝，昂首翘尾，两眼圆瞪，颇有气势。

几十年来，济南动物园发生了不少变化，但也传承和保留了很多过去的记忆。其中，矗立在动物园正门不远处的这座地标式雕像便是最好的证明。

▲贵州省黎平县洋洞村通过举办乡村旅游节暨洋洞“千牛同耕”活动，来促进乡村原生态旅游业发展，助推农民致富。

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守护古代农耕文化的洋洞村

每逢“小满”来临之际，贵州省黔东南州黎平县洋洞村都会按照传统耕作习俗，家家户户开田犁地。届时，山沟里、梯田上、田坝中壮观的牛耕场景，犹如一幅古老的农耕画卷。在现代农业高度机械化的今天，这显得尤为可贵。

洋洞村，这个海拔在~米间的山村，面积约25平方公里，被茂密的森林覆盖、环抱，居住着侗、苗为主的少数民族1多户、多人。“村里现有多头耕牛，应该是当今中国最密集的现役耕牛地区。”牛耕部落的项目发起人杨正熙说，洋洞村是“中华最后的牛耕部落”。

几年前，杨正熙在洋洞村展开了一项“全域有机”的中华传统农耕复兴计划。生于年的他是土生土长的洋洞村侗族人，也是村里第一个大学本科生。年，他主动请缨到村里做驻村特派员，负责物种调研和保育项目。

牛耕部落的缘起就与物种保护有关。杨正熙希望“藏种于民”，于是，他把家乡洋洞村变成了一个拯救水稻老品种的保育基地和生产基地，号召全体村民放弃常规化学农业的耕作方法，对除草剂、农药、化肥说“不”，在梯田上恢复当地传统的鱼、鸭、稻共生的耕作方式，而且，家家户户都必须养牛。

几年下来，他成功遴选出一些颇有特色、商品特性更容易被市场接受的品种，并开始大规模种植。年，贵州有牛复古农业专业合作社成立。年，他又把洋洞4亩梯田耕地区域打造为牛耕部落。

如今，在理想主义者杨正熙的努力之下，物种保育和中华古代农耕计划正在稳步推进，而“百牛同耕”的劳动场景在吸引游客流连忘返的同时，也向游客展示了传统的农耕文化，并助力这里的农民增收、致富。