「苹果、橙子、杏子和李子的酸甜感，这支是什么豆子？」咖啡师惊讶的向我问道。

时间回到10分钟之前，我拿了一支咖啡到咖啡馆来让咖啡师冲煮。他一边嫌弃地说「自己冲」；一边开始称豆磨粉，熟练地使用4/6冲煮法，将这支豆子的风味呈现的淋漓尽致。

实拍图：Knockbox的包装

HondurasLasGolondrinas

三毛在《万水千山走遍》里用这样一句话来形容的「洪都拉斯是青鸟都不到的地方。」

洪都拉斯，在西班牙语中翻译为「RepúblicadeHonduras」，意思是「无底的深渊」。

也许是因为天灾在这个国家时常发生，或许战乱和黑帮还在这个国家留存，所以「无底的深渊」就这样延续到了现在。

图源大公网：洪都拉斯竞选时烧汽车

洪都拉斯的咖啡历史，可能要追溯到年，路易莎女王号带着古巴哈瓦那的三桶咖啡进入洪都拉斯的特鲁希略港。

但是直到十九世纪洪都拉斯才开始小规模的咖啡种植。根据殖民地记录显示，年，时任州长唐·拉蒙德安吉亚诺对外宣称「洪都拉斯咖啡的品质可以媲美毛里求斯。」

在当时，毛里求斯和印度尼西亚的咖啡豆被认为是世界上最好的咖啡。

商品无法流通和交换是无法实现价值变现和推动扩大再生产的，好咖啡也一样。直到20世纪末期，洪都拉斯的咖啡运输问题才得以解决，从此，洪都拉斯拉开了大规模种植咖啡的序幕。

图源百度：洪都拉斯的咖啡种植

洪都拉斯一共只有18个省份，而种植咖啡的省份数量多达15个，大部分的咖啡种植区域海拔在-米之间。

咖啡种植在洪都拉斯的经济发展中扮演了重要角色——占该国生产总值的10%以上，大约有20%的人依赖咖啡生存。

洪都拉斯的农民一直在努力提升咖啡品质，从而获得更高的市场价格。近年来，越来越多的洪都拉斯咖啡进入精品咖啡市场，甚至参与咖啡豆的拍卖。

图源外网：洪都拉斯的咖啡苗

洪都拉斯现已成为中美洲最大的咖啡产国，有六个主要的产地：

Copán

科潘是与危地马拉接壤的一个产区，也是洪都拉斯栽种大区，它的海拔高度为1,-1,米区间。

图源外网：FincadeCaféSantaElena

Montecillos

该产区大部分种植海拔在-米区间，昼夜温差较大，这对咖啡种植非常有益，使咖啡甜感更高。

图源外网：MarkA.FroudsSouvenirCoffeeCo.

Comayagua

科马亚瓜地区位于洪都拉斯的中心，该地区的种植海拔均在-米区间。该产区的JoseAbelGirónDubón是年洪都拉斯产量最高的地区，更是夺得了年原产地计划洪都拉斯水洗组冠军。

图源外网：GaleanoCoffee

ElParaiso

这个与尼加拉瓜接壤的产区大部分种植海拔是在-米区间，而该地区种植在米的Parainema获得了年洪都拉斯COE冠军。

图源外网：RedMeowCoffee

Agalta

Agalta位于洪都拉斯的东南部，种植海拔在1,-1,米区间。常见的品种包括Bourbon、Caturra和Typica。

图源外网：MarkA.Froud’sSouvenirCoffeeCo.

Opalaca

奥帕拉卡这个产区的种植海拔是分布在1-米区间，该产区包括SantaBarbara，Intibucá和Lempira的大部分地区。这里的常见品种包括Bourbon，Catuai和Typica。

由于地理位置的特殊性和昼夜温差较大的热点，洪都拉斯的咖啡风味呈现出多样性。

在风味方面，洪都拉斯有很多的偏好可供选择。

你可以在洪都拉斯的咖啡中喝到「如杏子和李子一样的酸甜，同时也能喝到焦糖巧克力、更能喝到热带水果或浆果的风味」。

当你喝一杯洪都拉斯咖啡时，你也会品尝到许多洪都拉斯农民的辛勤劳动。

本期产品「洪都拉斯」是来自香港Knockbox烘焙的LasGolondrinas

苹果和甜橙的风味停留在口腔当中，挥之不散李子和甜感持续让你感觉到洪都拉斯咖啡的魅力。

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