中国人食蛙的历史非常久远，这种繁殖能力极强、一到冬天就被冻得傻不楞登的两栖动物，拥有两条弹跳过千万次才练出来的结实后腿，吃过的人都知道，这两条腿肉质鲜嫩、爽滑弹牙，不是鸡腿胜似鸡腿。麻辣田鸡、泡椒田鸡、豉香田鸡、三杯田鸡、红烧田鸡、爆炒田鸡……不管你来自祖国东南西北哪个地方，总有一种做法能征服你挑剔的味蕾。

说到这里，爱吃的你也许发现了，为什么曾经火遍大江南北的「田鸡菜系」，如今却换了个主角，成了牛蛙的天下？田鸡和牛蛙是一种东西吗？当然不是。一般说来，田鸡在中国指的是黑斑侧褶蛙，成年蛙体长约6~7厘米，属于中国的「三有动物」。而火遍全国的牛蛙，指的是美国牛蛙（Lithobatescatesbeianus），体长一般在8~12厘米，最大体重可达2kg，被IUCN（世界自然保护联盟）列为全球种最具危害的外来入侵种。至于外来者美国牛蛙如何取代本土田鸡，「入侵」了中国餐桌，则是一个几代人苦心经营近百年的财富故事。年9月3日，古巴总理菲德尔·卡斯特罗带着工业部长切·格瓦拉一起，到访中国驻古巴大使馆。那时中苏论战已经开始，但中古关系还在蜜月期。几个月前，切·格瓦拉才到访过中国，对「北京鸭」印象深刻，连带着卡斯特罗也对中国菜十分感兴趣，经常去使馆解馋。这天中午酒足饭饱后，中国驻古巴大使申健提出，能不能购买一些古巴牛蛙活体，运回中国试养。卡斯特罗一听，慷慨表示别买了，我们送点给中国。经过两国专家仔细研究，次年，一共只青壮年古巴牛蛙搭乘专机，从哈瓦那出发，在捷克布拉格、苏联莫斯科两次转机后，终于抵达中国。中方非常重视，周恩来总理特意写信感谢卡斯特罗。途中一共死亡11只牛蛙，中方还派专人挨个解剖，搞明白了死亡原因，反馈给古巴。年《人民日报》和《新民晚报》对「牛蛙外交」的报道这也是不得已而为之。同属社会主义阵营，彼时中国还处于三年困难时期，钱不够，粮也不够，而古巴自从年代引进美国牛蛙，已经把牛蛙养殖发展成了经济支柱型产业，每年出口都能赚取数目不小的外汇。中国人打牛蛙的主意很久了。早在年，台湾就引进了只美国牛蛙，希望发展养殖业，不幸失败。年，上海一沈姓商人也开了家「上海养蛙场」，专门叫卖美国牛蛙，号称「珍宝巨蛙」开出24元一对的天价，相当于普通工人的一个月工资。当时人人都知道，田间地头有吃不完的田鸡，供需关系严重不平衡，沈老板创业惜败。年代，国内研究机构又多次从日本引进美国牛蛙，因为缺乏养殖经验，无一成功。原本以为有了只古巴牛蛙做种，还有古巴专家的指导，牛蛙能顺利在中国扎根。但随着中苏决裂，古巴站在苏联一边，专家也撤出中国。不久之后，文化大革命席卷大陆，这群古巴牛蛙无人看管，最终流入农田。年代，改革春风吹过祖国山河，也重新吹开了牛蛙这本「致富经」。湖南省率先重启牛蛙养殖，从美国引进牛蛙进行繁育，大获成功，福建省和广东省立马跟上。当时全靠养殖户自己摸索，饲料种类五花八门，蚯蚓、蝇蛆、鱼干、蚕蛹等都是牛蛙的食物，因为缺乏科学配比，亩产有限，但牛蛙的美味已经在国内流传开来。年，国家主席李先念以国宴招待美国总统里根时，就上过一道闽南名菜「石鳞腿」，但并不是用传统的石鳞（棘胸蛙），而是取中国养殖的美国牛蛙腿入菜，让习惯「牛蛙腿裹上鸡蛋液、蘸点面包糠、下锅炸一炸」的里根赞不绝口。感觉可能是这样年，牛蛙市场收购价格达到每公斤50元，而据国家统计局数据，这一年，全国城镇居民平均每人可用于生活的年收入为元，每个月93.25元。至此，牛蛙已经漂洋过海，正式跳上了中国餐桌。但如何让爱吃、好吃、懂吃的中国人都能吃得起牛蛙，是所有想从牛蛙身上掘金的人们都要考虑的问题。

那今天小编就给大家推荐下

全邯郸最好吃的牛蛙店

美乐城街区3楼的武松家的蛙大侠

招牌人气王「紫苏牛蛙锅」，征服蛙界有一半都是TA的功劳。蛙大侠的牛蛙都是现点现杀，经过油炸、爆炒等工序，蛙肉吸收了紫苏味道。

在沸腾的汤汁中，牛蛙愈发入味，香味越发浓郁。

随便夹起一块蛙肉都像健美选手般壮硕，还有着Q弹鲜嫩的口感~

只要一口，味蕾立马沦陷。牛蛙吃再多也不会胖，怪不得小姐姐都爱来！

新鲜紫苏叶，更能凸显出蛙肉的鲜，爽辣爽辣的滋味里，还带着紫苏清新的感觉，尤其加分。

吃蛙先吃腿！看这诱人的身姿，确认过眼神，是我爱的“大长腿”没错啦！

不仅让你过足瘾，而且蛙蛙size惊人，蛙肉也嫩到都不敢放肆夹。

叫人蠢蠢欲动的不仅是牛蛙，小伙伴们要试一试牛蛙的汤汁拌面！浓香的酱汁包裹着每一根面，每吃一口都要惊呼一声“哇”！

扑鼻而来的辣椒香瞬间激活沉睡的食欲，紧实的蛙肉外焦里嫩，辣椒因子在舌尖上“热辣狂舞”，一口下去就让人热血沸腾！

每块蛙肉都带着流畅的线条感，肉质细腻紧实，入口微辣让人松懈了防备，细细咀嚼时，汹涌的辣意才排山倒海而来，够辣！够爽快！

一口饭一口蛙肉，吃上满满一大碗，这才叫满足！加油！干饭人！

不能太吃辣的，又想品尝蛙锅，又嫩又香的蒜香锅选TA准没错！

一上桌，放眼望去都是蛙肉堆起来的肉肉山，这个份量也太良心了吧！

浓郁的蒜香渗进蛙的每丝肌肉纹理中，在你咬下的瞬间悄悄入侵唇齿，勾人得很。

不吃辣的小伙伴，人气酱香味走起，可谓是老少皆宜。

挂满汤汁吃一口，TA会给你意想不到的美味，牢牢拴住你的胃。

来都来了，不吃几串烤牛蛙怎么能行，一口就爱上！

刚刚烤制出来的牛蛙，肉眼可见的冒着热气，外焦里嫩，一口接一口根本停不下来！

油炸过后更是牢牢锁住了肉汁，吃到嘴里的每一口都是满足！

软糯清新的外表，抹茶的微苦与绵密的奶油在口腔内交融，成功圈粉驴姐。

纯手工牛奶制作而成的奶酪鱼，女生和小朋友都爱TA！

大口吃蛙的同时，来杯雪梨汁解解腻。酸甜清新，喝完感觉还能和蛙锅持续战斗~

从每一款菜品到环境，都用心打造，聚餐约会来这准没错！

温馨的灯笼点缀，让每一个处都充满了江湖侠气之风，分分钟来这里与蛙进行一场舌尖上的较量~

舒适的卡座配以绿植衬托，更添一份传统与现代的碰撞之美。

高挂的灯笼散发出暖色的光，仿古的镂空窗户和摆设，满屋的江湖豪气，在这里不管是拍照还是吃饭，不会令你失望~

这里无疑是时下年轻人的快意欢聚之地，约上三五好友同好，一起快意吃货江湖，让你霸屏朋友圈。

■武松家的蛙大侠■

??营业时间：

10:30-22:30

??预约

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