◎作者

明白知识er

◎来源

明白知识（mingbaizhishi）已获授权◎不代表米宅海外观点

这个世界不是一瞬间就变成今天这个样子的，它也是通过不断的进化、进步而逐渐发展成现代世界，而且现代世界的发展有一个迷人的特点，一个产业的突破能迅速地带动其他产业（甚至不相干）发展，这些产业又会带动另外一批产业发展，直到最后全部产业都得以升级，这是现代世界区别于农业时代的一个显著特点，可以称之为「共同进化」。因此，每个不起眼的现代物品都有改变世界的基因，今天就讲述一下日常生活中最常见的冰块如何改变世界，如何引起了多个领域革命性的变化，愿你喜欢。冰块，已经是现今生活中，最常见的物品之一，广泛应用于饮品、医疗、保鲜等等。可是你能相信吗？在过去00年间，冰块，以及围绕冰块产生的制冷技术的革新，给人类带来了天翻地覆的变化。这种由一个领域的发展、突破，引起多个领域发展、突破的现象，我们可以称为「共同进化」。在古代，没有空调的古人如果想要解暑降温，冰块就是最好的选择。但是只有帝王、贵族才能使用冰块，这是因为搬运和储藏冰块都需要巨大的人力物力。用冰块解暑是一件非常奢侈的事情，它只能照顾到极少数有权力的人。到了19世纪初，由于自由贸易的兴盛，人们才开始把冰块这种奢侈品变成大众消费品。有一个美国商人叫弗雷德里克·图德（FredericTudor），他意识到，把一个地方盛产的东西运到稀缺的地方卖，就会有利可图。第一次把冰块做成了生意。于是他就设计了一套计划，和他的兄弟来到了南方贩卖冰块，南方人刚看到冰块，便充满了新奇和惊讶。不过图德的生意一开始不算成功，因为没有足够时间去培养南方人民如何使用冰块，因为他带去的冰块很快就化掉了，甚至有些还是在途中就化掉的。很明显，这时候他现在面临的至关重要的问题就是：如何长途运输冰块？图德想到要在冰块和炎热的气候之间建立一个隔热层，这个隔热层的导热性越差越好，实际上，空气就是相当好的隔热层，所以只要在冰块和炎热的环境中间加一个空气层，就能达到良好的隔热效果，这跟我们现在用的保温杯的原理是一样的。图德就建了这么一个双层结构的冷藏室，用来储藏冰块。这之后，他就开始思考运输存在的困难。他采取了同样的隔热原理，用更轻便的木屑来包装冰块，木屑之间本身就有很多空隙，这些空隙叠加在一起，就像有无数的隔热空间一样。最巧妙的是，在储藏冰、运冰的过程中，这个精明的图德几乎没花钱。冰块是免费的，木屑是廉价的，可市场一旦打开，利润却是巨大的。如他所料，这一次，南方人很快就爱上了冰块。几年之后，美国的南部就依赖上了图德的生意，到了年代，每年超过10万吨的波士顿冰块被运往世界各地，直达哈瓦那，孟买这样的城市。图德成了一个大富翁，还被赠送了一个绰号，叫「冰王」（iceking）。不过，冰块的故事还没有结束，相反，共同进化的历程才刚刚开始。冰块很快就影响了美国的产业地理。美国中西部有广阔的平原，这些大平原很早就被征服，变成了养牛场，可是生产牛肉的中西部人烟稀少，而人口聚集比较多的东部城市又缺少牛肉，也就是说，东部的人吃不到牛肉，西部的牛肉找不到人吃。可是现在，因为图德的冰块，它们找到了对方，牛肉再也不怕长距离的运输了，因为冰块可以很好地保持它的新鲜。商人们升级了一下图德的方法，建立了冰块储藏室，用来专业隔热，通过芝加哥这个运输枢纽，把各地的肉类用冷藏车运到东部，（beefrefrigeratorcarChicago），芝加哥也因为自己的地理位置迅速崛起了，它是交通枢纽，又靠近五大湖，有取之不尽的冰块，可谓得天独厚。很快，不管是冰块储藏的工厂，还是屠宰场，肉类加工厂，都在芝加哥生根发芽了，而芝加哥从建城时的区区几百个人，一跃而起，成为人口过百万的美国大城市，创造了城市崛起的奇迹。美国的产业地理风貌也因此产生了变化。广袤的平原逐渐变成了大型工业饲养场，以前为牛肉卖不出去而发愁的西部，现在把牛肉卖向了全美，乃至全世界。可以说，图德的冰块储藏和运输技术所运用的范围已经远远超出了冰块贸易，实现了多个产业的共同进化。不过，自然冰块自身还有非常大的局限性，很容易受到外界的干扰。自然冰块的最大问题就是遭遇「冰荒」。年，南北战争开始了，北方随即切断了南方的交通运输路线，其中就包括运冰路线，这对于已经习惯用冰块的南方人是一个噩耗，而对于那些依赖冰块的工厂，更是灭顶之灾。况且，内战也不是一两天能打完的，这就造成了有史以来最大的一次「冰荒」。但是，这个坏消息却无意间创造了新的商机，那就是，谁要能突破人工造冰这个技术，让南方人告别「冰荒」，谁就能成为大富翁。当时有个法国人，叫费迪南德·卡雷，他在巴黎制造了几个制冷机的模型，这种制冷机很快被商人们走私到了美国南部，解决了南方人的「冰荒」。人们从自然制冷的时代走向了人工制冷的时代。有趣的是，在卡雷制造制冰机的十多年前，在美国南部就有一个叫约翰·戈里的医生，他为了治疗自己的疟疾患者，让病人们降温，就发明出了一个制冰机。他利用热力学知识，设计了一个压缩机，这个压缩机能够吸进空气、压缩空气，然后通过管道将空气排放出去，空气在这个膨胀的过程当中得到冷却。戈里的点子，成功地运用到了为病人降温上，可惜他并没有用于商业。可以说，只有在南北战争的催化下，戈里和卡雷的制冰机才会得到


转载请注明地址:http://www.pengpengxiangz.com/hwnxj/5231.html