这个国家的化肥只能在黑市上买到，他们如何养活自己呢？

有没有想过城市丛林的有机园艺，使得一个城市化危机为转机？让我们来看看哈瓦那是如何走向一个能够建立自给自足的城市，古巴的哈瓦那（哈瓦那是古巴共和国的首都及最大城市）如何给我们一个个人可实现的「有机庭园」。

一、悲剧开始，始于「禁运」

古巴农业在苏联垮台之后遭遇了惩罚性的贸易制裁。

年，美国禁运使古巴无法参与国际贸易。美国对古巴展开新一波经济制裁，禁止石油、各种物资外运，等同宣告机械化农业的死刑，90年代末期，古巴的块茎类作物产量下滑96%、水稻产量重挫六成。

年代，苏联体制崩溃后，危机加剧

年，古巴与苏联中断贸易，该国面临前所未有的经济危机。和苏联中断贸易之后，古巴几乎和整个世界隔绝开来——整个古巴陷入中国古人所说的「遗世而独立」。

随后几年，古巴努力出口食糖和柑橘类水果，进口最关键的产品：谷物、玉米和肉类。

那是古巴粮食危机刚刚开始的时候，古巴人的卡路里摄取相比于过去日常所得的卡路里摄取，居然足足少了三分之一！

在年由于美国的禁运，国际贸易几乎是一夜之间与世界其他国家脱离。这是古巴粮食危机的开始，于是政府只好制定了一个和平时期的「粮食配给紧缩计划」，大多数古巴人也经历了不可避免的饥饿阶段。

可怕的不只是进口困难，更可怕的事可能失去「自给自足」的能力，失去苏联的进口意味着：古巴没有动物饲料、肥料和燃料。

缺乏饲料与肥料，便无法持续古巴岛上的农业生产，而缺乏石油燃料，限制了拖拉机和农耕机的使用，导致了农药和化肥产能减少，最终也无法建构起运送蔬菜、肉类和水果的交通和冷冻网络，成为一个恶性循环。

由于化肥和燃料严重短缺的情况下，造成原本的农业系统瓦解，而古巴的绿色革命体系就这样建立在一个国家整体资源不足的严峻情况下。

二、转机开始，「有机耕作」来了

原本的粮食供应系统几乎崩溃，古巴政府不得已，只好开始改变农业政策，使用农民工替代，优先考虑有机耕作方式，来生产所需的粮食作物。

而这种有机耕作方式主要实施在都市地区，如同古巴知名的游击队英雄切格瓦拉一般，采取游击的方式种植农产品，逐渐这种方式开始成为国家重点支持的城市“生态农业”计划。老百姓也都自发参与。

这样的农业生产被称作是“世界上最大的自给自足农业工作模式”，不仅解决了当时的困境，老百姓都能轻易地买到经济实惠的食品。

上图为哈瓦那的一个都市农夫充分利用了回收的屋檐瓦来分隔耕种区域，并利用救生物品，回收的汽水瓶作为播种设备的材料来进行耕作。

如今哈瓦那已经成为新型自给自足的典范，这一先例表明了将城市农业转移到其他地区的机遇和障碍。

透过这个二百多万人的城市，哈瓦那提供了一个全新的模式来反思，即使城市景观也能重新利用来提高生产力。

三、是花园，亦是农场的有机庭院

很多人误以为，利用家居园艺种植有机蔬菜是欧美富足国家有钱有闲的创举，其实这种方式在古巴的哈瓦那早就开始了，这种城市之中的有机农作方式，被称为「有机庭园」（Organopónicos）。

当哈瓦那都市农业的基础设施也逐渐稳定，这种有机涉及的范围从城市周围的大型城郊农场深入到自家后院、花园。

更重要的是，古巴政府通过培训和支持，不但扶持了这些城市，还成立了数十个农产品商店，三个堆肥生产基地，七个农药实验室和40个城市兽医诊所，自上而下的国家支持和公民参与的相互结合也证明了这是非常成功的案例。

这种有机庭园使得知名经济学家SinanKoont估计：「哈瓦那，城市农业用地至少超过3.5万公顷!」

哈瓦那的都市农业呈现在许多不同的规模，从阳台花园到哈瓦那多处绿地上，哈瓦那的都市农场通常主力于生产人类与牲畜所需的食物，但农场中也能支持生产堆肥，生物燃料和畜牧业。

这些农场大多数只是利用城市中「闲置空间」，或政府提供的土地。

今时今日在哈瓦那就有超过8,个城市农场的成功案例，及部分花园。

三、一种身份，都市农夫

他是哈瓦那的都市农夫，将未充分利用的城市空间转变为特殊生产空间。

照片：安迪·库克

在埃尔塞罗附近的一个屋顶上，他独力饲养了40头豚鼠，6只鸡，2只火鸡和一百只以上的兔子。

他的68平方米的系统采用环闭永久养殖原则，在那里种植蔬菜，回收动物排泄物，收集水分并循环利用。

他已经建立了自己的干燥和保存饲料机器，使他能够从附近的市场和商店收集丰富的废物堆肥。他的小屋顶企业为周遭小区的餐馆和市场生产肉类;

但他仅是哈瓦那超过一千只小型养殖户中的其中一个案例罢了。

四、都市中的有机农业时代正在迎来「长寿红利」

为什么我们需要都市中的有机农业？因为我们向往园艺中的宁静与生活的质量。

根据欧美知名杂志《经济学人》分析：全球正在陷入老龄化，很可能会出现「银发炸弹」对社会经济造成不良影响，但同时亦可以让新科技使得老年人的经验与阅历转变为社会「长寿红利」。

新生代的老年人相比过去其实不缺乏良好的认知与学习能力，更有着经验与阅历，可是疲惫一生的他们一样向往美好的生活，如果能让生产劳作与生活质量相互结合——新生代的老年人便可以活出新生命。

有机庭园可以是家中的一隅花园，可以是天台上的一方角落，相比于哈瓦那，现代更可以配合互联网与新科技我们随时可以打造一个既有生产功能又提高优美环境的都市花园。

多久没闻到花香、多久没体验田野园艺？哈瓦那的经验告诉我们其实此刻或许便可以实现。

视频来源：BBC

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